本地小农姜 | 1500克 |
古方红糖 | 1500克 |
若羌红枣 | 1500克 |
若羌红枣
生姜千万不能用那种像泡水面包那种肉姜,那种是炒菜用的,没啥驱寒祛湿功效的
红糖,大块的就切小一点,整块也没关系,我也是整块塞进去的,上面三个图片就是主要材料了,不需要加一滴水,姜本来就有水份的。
评论里有人说这不是红糖,这是巴掌大的那种红糖切块的,去过菜市场的人都知道哈,不是只有小方块那种才叫红糖哦,哈哈哈哈哈
红枣要去核
姜洗干净适当去皮,不要削的太干净,姜皮的作用自己百度我就不多说了
家庭自己做的话用榨汁机把姜搅烂,然后又把渣和姜汁混合,我刚开始做的时候不懂,用,用搅拌机搅,没一会机器就停了,因为姜太多纤维,搅不动,我现在做的量大了,都是用大型绞肉机来做,方便快捷,但不适合家庭做那三两瓶的,家庭做的用榨汁机便可。
红枣用有绞肉功能的研磨机,也是全部打碎。用榨汁机的话是一点姜搭配一点红枣慢慢放进去搅,姜太多会死机,看不懂自己琢磨几次就明白了。
姜碎和红枣碎搅拌均匀,放进炖盅里
把红糖切成小块,不切也行,穿插在膏里面,盖好锅盖,炖18个小时,炖好后再焖两三个小时,期间每隔三小时要开盖搅拌一次,使红糖分布均匀,不要担心糖不融化,姜其实含有很多水分的
用炖盅老老实实的炖,不用锅来炒,这样就不会上火了,不用私信我锅的链接,我是在当地酒店用品店买的,但某宝一大堆,自己翻
炖好的样子,几乎看不到水分的对吧
上面两个图片都是炖好之后的样子,实实在在的膏体,而不是一堆晃动的糖水
泡水后的样子
泡水后可以看到生姜和红枣的碎末
上面浮动的是姜皮,姜皮有祛湿利尿的作用,所以湿气重的人我会推荐他服用红糖姜枣膏,如果加上四君子就好了。四君子是补气健脾祛湿,他们是黄金搭档哦
四君子之前有出过教程的,后来神不知鬼不觉的被删了……
上班也能随时随地的泡
我平时喜欢用红糖姜枣膏来加在鸡蛋小米粥里当早餐,或者鸡蛋酒糟里,好好次哦~~
做好之后要趁热装瓶,不然很难将瓶子塞满,毕竟这个炖完之后几乎没有水分了
看看装瓶的样子吧,就是倒放也不用担心会掉出来,一瓶顶那些煮糖水的姜枣膏几瓶了
红糖姜枣膏+牛奶,口感也是一流的
吃完螃蟹记得泡一杯红糖姜枣茶祛寒哦
工序确实挺多的,剪红枣,磨姜,炖姜,装瓶,等等,懒得做的可以找我930658677,请备注下厨房,但如果你屏蔽朋友圈,请不要加我