超级宣软咸蛋黄花卷（有快速手工和面视频）

准备2颗咸鸭蛋

把蛋黄剥出来用汤匙把蛋黄压碎。

加花生油和1克盐拌匀，备用。

面粉加糖加盐，鲜酵母放水里化开，酵母水倒进面盆里，用刮刀，翻拌。

拌成团后。

放案板上揉面。

用两只手揉搓面团（我的左手要拍视频）把面团搓成长条。

然后用擀面杖顺着擀，一边擀，一边卷。（模仿压面机压面）

擀完了，在重复把面团揉搓成长条，在用擀面杖顺着边擀边卷，要擀面3次。

这是第三次，面团已经比较光了。

这是和好的面团又白又光，做（馒头，花卷和包子等发面的面团），必须和成这样，蒸出的面食才会白白胖胖的。

把面团擀成33cm/26cm的面片。

先摸一点花生油。

然后均匀的摸上咸蛋黄。

延长边卷起来。

卷好后，接缝放下面，用刀斜着切进一半，不要切断。

然后用筷子压一下。

压完后。

把两边往下压，就完成了花卷生胚。

我的蒸锅不大，我把花卷生胚切成两段，放蒸锅里盖上锅盖，室温20几度发酵。

这是发酵好了，然后开火蒸，中火上汽后15分钟。

这是蒸好的花卷，是不是白白胖胖的。

拿出来放砧板。

切小块。

就可以开吃啦。