轻乳酪蛋糕

把鸡蛋磕去容器，用勺子把蛋黄取出，蛋白加入柠檬汁或醋放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪，黄油，牛奶放入容器隔热水(大概70°左右)搅拌至顺滑无颗粒。

加入蛋黄搅拌均匀，一次一个加入。

筛入低粉画Z字搅拌均匀。

搅拌好的蛋黄液，细腻无颗粒。

预热烤箱150°。开始打发蛋白。分3次加入白糖。低速打发，湿性泡发就可以。

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中翻拌，切拌搅拌均匀，倒入剩下的蛋白霜用同样的方法搅拌均匀。

倒入模具

隔水烤，将温度调至135°70分钟。

出烤箱后，趁热烙上烙印。

非常完美，不开裂。

360度无死角。

切开

美味！

可爱吧

完全冷却后放入保鲜盒，进冰箱冷藏。