糯米粉 | 260克 |
牛奶 | 230克 |
鸡蛋 | 2个(约120克) |
炼奶(如果没有,可以用糖代替) | 25克 |
白砂糖(只是微甜,大家可以根据各自的喜好调整糖量) | 20克 |
玉米油(或其他无味植物油) | 20克 |
干果类(可以按照自己的喜好选心仪的随意放,不喜欢可以都不放,我加的量比较大,只是给大家做个参考): | |
葡萄干 | 30克 |
红枣(去核切粒) | 30克 |
枸杞 | 30克 |
蔓越莓干 | 10克 |
熟核桃(我喜欢吃软点的没放) | 0克↑ |
加入牛奶、白砂糖和炼奶搅拌均匀后再加入蛋和油拌匀。
最后加入糯米粉搅拌至顺滑,如果能过滤一遍会更细腻。
由于不同的糯米粉的吸水能力不同,大家可以适当调整奶量,拌好后面糊呈这样的状态即可。
烤盘(我用的是九寸烤盘)内铺好油纸防粘,倒入一半的面糊,洒上干果(我喜欢干果多多,量比较大,大家可以随意哦!如果喜欢也可以加点事先烤熟的核桃,我喜欢吃软点的,所以没放),放入150度预热好的烤箱,中层(我的烤箱共四层,放在第二层,最好烤盘口刚好在中间位置)150度上下火烤十分钟后取出。
倒入剩下的一半面糊(分两次倒入面糊,主要是为了防止比重较轻的干果浮到面上,容易烤焦。这不,看我倒剩下的面糊时,特意在面上放了几颗枸杞,己经焦掉了。),继续烤18分钟至熟透(👉👉🌸🌸由于我的烤箱温度偏高很多,调的温度比较低,烤的时间比较短,大家可以根据各自烤箱的脾气和糕体的厚度调整温度和时间,如果烤盘比较小,糕体比较厚,可以翻面过来烤一会,一定要烤透哦🌸🌸👈👈)。
烤到最后几分钟快熟的时候一般会出现这样的鼓泡,如果有点开裂也是正常的。
烤好取出一会儿后大泡泡会消失,呈这样的状态。👉👉🌸🌸由于我的烤箱温度偏高很多,调的温度比较低,烤的时间比较短,大家可以根据各自烤箱的脾气和糕体的厚度调整温度和时间,一定要烤透哦🌸🌸👈👈。
底面。
这是正面,成品厚度如图约2厘米,我觉得刚好合适,太厚不好烤透。
双层叠起来,美美哒!因为我家小宝宝和宝宝的公公婆婆都很喜欢吃,所以我一般只烤到这样的程度,喜欢表皮香脆的友友可以继续烤至金黄,注意千万不要烤焦哦!