我丑但是我很美味的西班牙巴斯克奶酪蛋糕
8.6
综合评分
16
人做过这道菜
Cindy手作
西班牙著名甜点“巴斯克奶酪蛋糕”经典焦黑外观，口感浓醇绵柔，做法简单到不行，你一定要试试
说实话～这款蛋糕比的就是原材料，自己做点心，下好料，成品自然美味
如果没有兰姆酒，可以改用柠檬汁，君度橙酒等等，调味液体品质越好，蛋糕的风味也越足
我家是博世烤箱，我开热风烤，温度有点高，所以烤温和时间我有调整，各位要根据自家烤箱的脾气适当调整哦（原配方是220度20分钟，200度10分钟）
烤箱预热220度，蛋糕放中间
注意⚠️如果你觉得我的步骤太麻烦～
方子过程我写的还复杂了，实际我做的时候就把材料全部一次放入主锅，2分钟/速度3搅拌均匀就好了
⚠️⚠️同学做完一定要来交作业帮老师评分哦！！！
怎么交作业？把你的作品照片发在最后就行啦，🙏
说实话～这款蛋糕比的就是原材料，自己做点心，下好料，成品自然美味
如果没有兰姆酒，可以改用柠檬汁，君度橙酒等等，调味液体品质越好，蛋糕的风味也越足
我家是博世烤箱，我开热风烤，温度有点高，所以烤温和时间我有调整，各位要根据自家烤箱的脾气适当调整哦（原配方是220度20分钟，200度10分钟）
烤箱预热220度，蛋糕放中间
注意⚠️如果你觉得我的步骤太麻烦～
方子过程我写的还复杂了，实际我做的时候就把材料全部一次放入主锅，2分钟/速度3搅拌均匀就好了
⚠️⚠️同学做完一定要来交作业帮老师评分哦！！！
怎么交作业？把你的作品照片发在最后就行啦，🙏
用料
我丑但是我很美味的西班牙巴斯克奶酪蛋糕的做法
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这是我用的材料，这款奶油芝士我觉得比较适合，口味比较温和柔顺，奶酪切开来就感觉比卡夫的滑顺很多。淡奶油自然不用说，买好的就对了
兰姆酒，我用的这个23年陈，味道很好
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用一个6寸模具，活底固定底都可以，铺上烘培纸备用
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奶油奶酪（不用室温软化）和糖放入主锅，设定1分钟/速度3
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先把奶油奶酪和糖打柔顺了
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然后加入鸡蛋，再设定1分钟/速度3
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周边和底部有没打到的奶酪，用刮棒搅拌起来
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然后加入兰姆酒和淡奶油，再设定1分钟/速度4
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搅拌到滑顺的奶酪糊再加入玉米粉，设定30秒/速度4，混合均匀
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打好的奶酪糊，应该是非常的滑顺均匀
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然后把奶酪糊倒入蛋糕模里，看得出这个奶酪糊非常的稠
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稍微震出气泡，把表面刮平
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放入烤箱
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15分钟以后蛋糕膨胀，表面上色，我把温度调到190度
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并且在表面加盖一层锡箔纸（我不想烤到很黑的那种），再加烤20分钟
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出炉，刚出炉的蛋糕很软，要等完全冷却
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经过一夜的冷却，蛋糕表面会回缩，这是正常的，要用热刀子切开才会漂亮
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看看，表面有点焦香，里面扎实滑顺
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配咖啡刚刚好的美味
