肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕

1 人做过这道菜
一颗葱花🥗、发生的爱情故事💓
———在很久以前我是一个讨厌葱花的人,不管是什么菜,怎么样的做法,我都非常讨厌,不过我能接受它的味道,就是接受不了吞入喉咙的感觉,在一次意外中,我无意把葱花撒手进了准备好的蛋糕板表面,然后特别爱好肉松的我,就放了一点肉松,没想到出炉味道如此美味,让我忘返的味道感觉。。。。。。
          经过N次的调改与改良,我终于改良了现在的配方分享大家,让不爱吃葱的你,从此也会爱上它❤️🥞、步骤开始🔜咯……不要眨眼😉……

用料  

以下⬇️属于A部分
120克
液体酥油 80克
帕玛森芝士粉 15克
低粉 120克
玉米粉 25克
泡打粉 1.3克
蛋黄 133克
以下⬇️属于B部分
蛋白 267克
0.7克
塔塔粉 1.3克
99克
装饰部分以下⬇️
沙拉酱 适量
肉松 适量
葱花(香菜也可) 适量
帕玛森芝士粉 适量
白芝麻 适量

肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法  

  1. 先把葱花里面打一个鸡蛋打散搅拌均匀备用(不然烘烤的葱花容易干,也没有那么香)对于不爱吃葱的我,这样做可以阻挡一点点。哈哈哈😄

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  2. 准备好这个小朋友(大朋友喜欢吃的肉松)

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  3. 准备干净盘子称好水

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  4. 加入需要的液体酥油(还有适量的帕玛森芝士粉)味道特别香棒哒

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  5. 把A部分所有粉过筛准备好,然后加入搅拌均匀即可

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  6. 状态就是这样啦,是不是很神奇,期待出品了没。嘻嘻😜

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  7. 加入蛋黄🥚(一定要记得提前分离好蛋白与蛋黄哦)不然会惊慌失措的💪

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  8. 赶紧把它搅拌好啦……

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  9. 提前称好B部分,然后放入冰箱冷冻,等到做好A部分拿出来打就好了,目标是为了让蛋白更加稳定打发😁(看到桶边边上的白色了么,就是我们冻了之后的状态)

    肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法 步骤9
  10. 打发蛋白是先中速再快速(嘻嘻)

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  11. 打发机尾状,7成这样即可(打蛋白的过程中🉑️先中速搅拌打发,然后再用快速稍微搅拌一下)

    肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法 步骤11
  12. 取出3分之一蛋白搅拌均匀,再把剩下的蛋白加入一起搅拌均匀即可——不懂可以翻看上一个作品步骤11,里面有视频过程

    肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法 步骤12
  13. 然后用刮板抹平表面平正,微微震动一下(然后在蛋糕表面均匀撒上适量的帕玛森芝士粉)

    肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法 步骤13
  14. 接着撒上适量的肉松(喜欢多肉松就撒多一点,我比较喜欢多多多多,不喜欢就少一点。

    肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法 步骤14
  15. 再撒上适量的葱花(或者香菜)进炉啦

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  16. 出炉以后的情况就是这样啦(烘烤温度上炉190、下炉160。)根据烤箱的不同而更改温度,烘烤过程不要开路哦……《(家庭烤箱上炉200、下炉170。)只供参考的温度》烘烤10分钟之后,转炉再烤3分钟即可

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  17. 放凉透之后,注意⚠️一定要凉透再把它划分开成2分(一切2),不然容易烫伤,也容易产生沙拉酱发生其他变化。

    肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法 步骤17
  18. 用裱花袋挤一条条的沙拉酱比较均匀,然后抹平

    肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法 步骤18
  19. 抹平(嘻嘻🤭)

    肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法 步骤19
  20. 准备吸油纸,让我卷卷卷卷,把你卷起来,注意⚠️力度不用特别大,不然容易断了(卷好放至大概几分钟)再打开吸油纸

    肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法 步骤20
  21. 美味的肉松葱花蛋糕(制作✅完成啦)让我歇歇。

    肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法 步骤21
  22. 成品一条我喜欢平均切成4个小的(一个9厘米)这样方便吃(也可以分成2个大的)你喜欢😘怎么切就怎么切,开心就好😄。哈哈哈,让我先开吃啦,你们慢慢翻看食谱,不懂可以留言,嘻嘻🤭

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小贴士

制作蛋糕之前一定要提前预约好炉温哦,准备好所有的材料再开始操作,不然容易造成步骤混乱哦,面粉部分记得提前过筛好,蛋白与蛋黄提前分离出来。好啦,不懂就留言告诉我。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-11-16 11:21:11
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