用自制低筋面粉成功做出不回缩的戚风蛋糕🍰

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https://www.xiachufang.com/recipe/102261046/
家里没有低筋面粉,用普通面粉做了几次戚风,都回缩很严重。想想能不能自制低筋面粉,就找到了老师的方子(上述链接),效果很好,再也不用特意买低筋面粉了~

用料  

普通面粉 愿意做多少随意

用自制低筋面粉成功做出不回缩的戚风蛋糕🍰的做法  

  1. 蒸布上平铺普通面粉,捅上几个孔,(最好铺两层)

    用自制低筋面粉成功做出不回缩的戚风蛋糕🍰的做法 步骤1
  2. 也不要蒸锅铺满,避免影响蒸汽向上走
    上面也铺两层盖好

    用自制低筋面粉成功做出不回缩的戚风蛋糕🍰的做法 步骤2
  3. 冷水开始蒸,开锅后记时15分钟。时间到,不关火把锅盖拿开再关火。
    这是蒸完后的面粉

    用自制低筋面粉成功做出不回缩的戚风蛋糕🍰的做法 步骤3
  4. 蒸好后的面粉成块状,用擀面杖擀一擀

    用自制低筋面粉成功做出不回缩的戚风蛋糕🍰的做法 步骤4
  5. 过筛后晒干再保存

    用自制低筋面粉成功做出不回缩的戚风蛋糕🍰的做法 步骤5
  6. 怎么搅都不会起筋,做出的蛋糕蓬松不回缩。(做的时候再过一下筛)

    用自制低筋面粉成功做出不回缩的戚风蛋糕🍰的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-11-16 12:48:03
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