番茄炒蛋

番茄，当然是自然成熟能起沙最好

切块，先切成瓣，再对切

打鸡蛋：加盐，料酒，快速搅打，打到起泡（很关键），也可加一汤匙温水一滴麻油（据说可以嫩一点，嫌麻烦这一步可以不要）

炒鸡蛋：热锅热油（很重要），油要多一些油锅开始冒烟时沿着锅沿下鸡蛋，蛋会蓬松，等蛋液快全部凝固时翻面，把鸡蛋捯饬成块，然后起锅

炒番茄：锅里底油拿来炒番茄就好，炒到番茄开始起沙，放入炒好的鸡蛋，一起翻滚入味你中有我就可以关火了，番茄遇盐就开始出汁，所以，关火之后再加盐，不然汤汁太多

来吧，试一下吧，有没有好吃点，也有加蒜末胡椒粉酱油啥的，我更喜欢简单味道😜