白菜洗净切片，斜切，平铺在锅底。这是第一层。
虾收拾干净，去虾线，背部划刀，放入姜丝。
辣椒切丁
准备蒜末
油煎豆腐
双面煎熟
放在白菜上，这是第二层。
虾煎熟。
放在豆腐上，这是第三层。
就着虾油，放入蒜末，炒熟。
等蒜末熟一熟
加入辣椒
炒熟。
浇在虾上面。
再加入三碗开水，盖上盖子中火炖。
十分钟后出锅。
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姜小厨的私房菜
