青椒肉丝

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这道菜在我家餐桌出现的频率特别高,妥妥的米饭杀手!

用料  

瘦肉(里脊肉) 250克
青椒 4只
胡萝卜 1根
大蒜 适量
适量
适量
耗油 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量

青椒肉丝的做法  

  1. 将瘦肉、青椒、胡萝卜切丝备用。我用的是不辣的青椒

  2. 将切好的肉丝放入一个碗中,加入适量的料酒、生粉拌均匀,也可加入一点点的盐

  3. 锅热后加入少许油,油热后将胡罗卜丝倒入翻炒,稍后将青椒丝也倒入一同翻炒,大概一分钟起锅放一旁备用

  4. 锅里再加入比之前多的油,油热后加入姜片,然后倒入肉丝,快速翻炒到肉丝变色,加入少许生抽。

  5. 将一旁的青椒胡萝卜丝倒入锅中,和肉一起翻炒。加入切好的大蒜碎、葱段,再加入一点耗油、盐翻炒均匀。起锅装盘!

小贴士

1、炒肉丝我喜欢用里脊肉,主要是好切肉的口感也嫩
2、腌肉丝的时候放生粉也是为了炒出的肉丝不柴
3、我的青椒肉丝加胡萝卜一是为了迎合家里小朋友的喜好,二是颜色漂亮。大家可以自由搭配
4、在炒肉丝的时候加入一点豆瓣酱整道菜会更具风味
5、青椒和肉丝的份量也不是那么绝对,大家自由配比,用心准备就绝对是美味!
 
该菜谱发布于 2019-11-16 17:26:36
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青椒肉丝的答疑

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