砂锅皮蛋瘦肉粥
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人做过这道菜
金姐的厨房
用料
砂锅皮蛋瘦肉粥的做法
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皮蛋，方腿切丁
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泡米30分钟，淘好的
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切好，备用
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泡出血水
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搁一点盐，料酒淀粉，姜丝腌制10分钟
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泡好米，再淘洗一次，放水，水量是煮干饭的两倍，上火煮沸后，碾小火，炖至米开花，汤略稠，倒入胡萝卜丝（家里有的，怕坏了，也可以不放）煮一会儿，汤勺要注意搅动，防止糊底
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2分钟左右倒入火腿丁
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2分钟左右倒入皮蛋丁
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倒入肉丝，搅动一分钟，关火
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调口：盐，鸡精，味精，撒上葱花搞定！儿子特别捧场，表示：想吃在曼谷医院住院时吃的那个泰国的菜稀饭了(o^^o)醉了……
