奶白的白萝卜鸭架汤
8.2
综合评分
39
人做过这道菜
櫻糀Aries
昨天去吃了只烤鸭，就把鸭架打包回来了，店里一鸭三吃，会除了卷饼吃的鸭肉外，会有干煸椒盐鸭架跟鸭汤，如果打包鸭架就只有卷着吃的鸭肉了，自己回来做的的干煸鸭架跟鸭架汤会比店里浓郁的不知多少倍
所以我一半做了白萝卜鸭架汤，一半做了干煸椒盐架
不放油的下酒干煸椒盐鸭架传送门：
https://www.xiachufang.com/recipe/104161974/?group=share_title_a
所以我一半做了白萝卜鸭架汤，一半做了干煸椒盐架
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用料
奶白的白萝卜鸭架汤的做法
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一半带骨头鸭架，斩小块
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白萝卜一根
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切成滚刀块，大小如图
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小葱一根打成结，姜切片
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一根小葱切圈，香菜切碎
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热锅把鸭架放入翻炒，至微出油，盛出到砂锅 煸鸭架的同时，锅里烧一锅开水
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煸好的鸭架放入砂锅，同时放入白萝卜块，姜片，葱结，料酒，加入烧开的开水
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水mo过食材，盖上盖子，大火煮开，最小火慢炖一个半小时，好了之后，关火加入盐适量
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碗底放入现磨白胡椒粉
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把汤跟萝卜鸭架一起盛入碗中，撒上小葱花跟香菜碎搅拌均匀就可以喝了
小贴士
1、汤奶白的关键就是先把鸭架煸热，逼出油，放入砂锅，倒入开水
2、萝卜切大小适中的滚刀块就可以了，萝卜很经煮的，所以一起放进去没事的哈
2、萝卜切大小适中的滚刀块就可以了，萝卜很经煮的，所以一起放进去没事的哈
