一不小心爱上你“水煮三鲜”
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人做过这道菜
君歌小食堂
回想之前的一个周末，也是这样的夜晚。
我们水煮三鲜一筷接一筷地撸，小酒一口接一口地喝，艾玛呀，又想念了！
那是黄小厨第一次试水做水煮三鲜，就duang duang duang成功了！
这道家常海鲜硬菜--水煮三鲜具体做法，黄小厨今天就给大家安排上啦~
我们水煮三鲜一筷接一筷地撸，小酒一口接一口地喝，艾玛呀，又想念了！
那是黄小厨第一次试水做水煮三鲜，就duang duang duang成功了！
这道家常海鲜硬菜--水煮三鲜具体做法，黄小厨今天就给大家安排上啦~
用料
一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法
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鱿鱼切段，虾去掉虾线洗净，花蛤洗净备用；
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准备好辅料和配菜，豆芽、黄瓜、香菜、花菜、黑木耳、洋葱、大蒜、生姜、大葱洗净切好备用；
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锅里倒油加热，放入蒜头煸炒下，接着放一半花椒、干红辣椒、一半灯笼椒、姜丝爆出香味（不敢吃辣的干红辣椒少放或者不放）；
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再放入两大勺豆瓣酱炒出红油色；
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炒好加入开水，放入料酒，盐，糖，少许生抽一起调匀，尝一下味道。
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捞出青菜后，继续水煮虾和花蛤、鱿鱼（这几种海鲜都不宜煮太久时间，15秒左右，下锅烧开即可捞起）；
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煮熟的鱿鱼，花蛤和虾捞起后摆放在配菜上。再把汤汁一起倒入哟!
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锅洗干净后加入平时炒菜的两倍油烧热，放入剩下的灯笼椒爆香，要起锅时撒上花椒。（油一定要多些，一定要让油热的滚烫后再放花椒~）
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最后将爆香的辣花椒油，呲拉~淋在铺满香料的水煮三鲜表面，撒上香菜就能吃啦！
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开吃啦！
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小贴士
1、花椒和干红辣椒可提前炒香：锅烧6成热，不放油，放入花椒和米椒翻炒到香味出来，盛出备用；
2、灯笼椒有大有小的，一个厨师朋友建议买小个的灯笼椒更香；
3、三鲜可以用别的海鲜代替，比如虾菇、鲍鱼等等；辅料一样是可以用各种蔬菜代替；
2、灯笼椒有大有小的，一个厨师朋友建议买小个的灯笼椒更香；
3、三鲜可以用别的海鲜代替，比如虾菇、鲍鱼等等；辅料一样是可以用各种蔬菜代替；
