全麦面包(快手,纯全麦,无油无糖无奶,适合减肥吃)

7.3 综合评分
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想吃健康的纯全麦面包,但是全麦口感太差,发酵过了还有酸味,于是加蛋加蜂蜜试试看。大家要做的话水也可以用牛奶代替,会更好吃。不想甜味也可以不加蜂蜜。
至于坚果,大家可以随意加什么,也可以加葡萄干、蔓越莓干什么的都行。或者中间包馅料也行,随意发挥吧。
我用的是黑全麦粉,是纯的全麦粉,不是全麦面包粉,全麦面包粉里面应该加了高筋面粉的。纯全麦粉比较难发酵,又粗糙,所以跟高筋面粉做的比起来也不会松软好吃,胜在健康吧,哈哈。

用料  

全麦粉 500克
酵母 5克
3克
260克
蜂蜜 60克
鸡蛋 1个
每日坚果 1包
纸皮核桃 3个

全麦面包(快手,纯全麦,无油无糖无奶,适合减肥吃)的做法  

  1. 准备好材料。

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  2. 除了坚果类其他都放在一个盆里揉成光滑的团,如果水不够,可以自己慢慢再加点,不要一次性加很多,揉了之后看还干就加。一般这个面团会很黏很湿,我戴了一次性手套揉的,还不错😄

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  3. 光滑的面团。

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  4. 然后用擀面杖把每日坚果敲碎了,核桃仁剥出来也捏碎,放面团里揉好。

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  5. 揉好了的面团。

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  6. 盆上用保鲜膜或者盖子封好发酵。夏天就室温发酵,现在十一月份我这边晚上温度也只有十几度,就放在微波炉里,旁边放碗开水发酵了,要关好微波炉的门哦!

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  7. 发了一个小时就拿出来了,纯全麦的一般发不了。

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  8. 掰下一块面团,把面团一面折叠。

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  9. 折成自己喜欢的样子。

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  10. 我折的正面这样的。

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  11. 发酵半个小时。烤箱200度预热。

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  12. 撒了面粉划了包,不知道为啥没烤出花纹来。不过不影响好吃就行了😁

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  13. 中层200度30分钟。最后五分钟如果焦了或者上色太深可以盖锡纸。

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  14. 晾凉。

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  15. 切开来尝了下,外脆里嫩,淡淡的甜味,坚果也很好吃。
    纯全麦的之前吃过的面包都很难吃,没想到这个吃起来很扎实口感又好,是减肥人士的好帮手,吃两片就饱了。也比全麦馒头好吃,没有那种粗糙感,真的很不错。配杯无糖豆浆更好哦!

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  16. 差不多冷了就用袋子装起来,两天内吃不完的话可以放冰箱里冷冻,吃的时候切片烤一下或者微波炉叮一下。

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  17. 早上切的,冷了也很好吃。

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  18. 很扎实又不失美味。吃两片就有饱腹感了。

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该菜谱发布于 2019-11-16 23:05:34
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