椰浆+白砂糖放奶锅里加热至沸腾关火。今天减了50g糖,也够甜了。
黄油放入椰浆中融化
地瓜粉过筛放入凉下来(手温)的椰浆搅拌成均匀的糊糊
酵母粉用温水化开倒入椰浆糊搅拌均匀
全鸡蛋+白砂糖坐温水打发,打发程度见视频
打发好的鸡蛋液倒入椰浆糊切拌均匀
每20分钟搅拌均匀椰浆鸡蛋糊
一小时后倒入烤盘,静置一小时,至表面有明显气泡。步骤7图是搅拌3次后倒入烤盘的状态,步骤8图和7图相比有明显变化。
烤箱170预热,放入烤箱上下火烤40分钟。不喜欢上色重的烤制时拿锡纸盖在烤盘上。烤好后拿牙签戳到底拔出看状态。牙签上有粘着物就再烤五分钟后看状态,不行再加3-5分钟
取出烤盘,拿出黄金糕晾凉切片。
切面图,有明显孔洞。
步骤3完成后糊糊的状态