巧克力斑马纹戚风蛋糕（8寸）

5颗鸡蛋分离好，蛋黄里加0.5g盐。

蛋清中加入3~4滴白醋。

蛋黄中加入糖粉20g、牛奶50g、色拉油40g，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。

8g巧克力……

加20g白开水搅拌好。

乳化好的蛋黄糊

加入85g低筋面粉。

用橡皮刮刀翻拌均匀。烤箱170度预热。

蛋清加入20g糖粉用电动打蛋器打至鱼眼泡。

第二次加入糖粉20g……

打发至有纹路时，第三次加入糖粉

打发至提起打蛋器有直立的小尖尖为好。

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中。

翻拌均匀。

全部倒入进蛋白霜中。

翻拌均匀。

分出一半面糊加入巧克力浆。

翻拌均匀。

用两个汤勺把巧克力糊、原味糊各一勺一勺的舀至活底八寸模具中间，每种差不多十勺左右……

用筷子在面糊表面从外向内划8下。

入烤箱中下层，150度，60分钟。

看表面发起来，颜色满意时加盖锡纸。

时间到，拿出来振一下。倒扣凉晾。

脱模。

脱模后的高度。

是不是很美。

也很美味。

里面很绵密

不仅好看，也很好吃。

心情也美美哒。