鸡肉剁小块，用芝麻油、生抽腌制半小时。
木耳提前泡发，撕成小片。
调料洗切备好。
锅中热油，放入桂皮干辣椒肉蔻炒香。
加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入鸡块和姜片。
加入青椒、泡椒和蒜，翻炒均匀。
加入木耳炒匀。
倒入啤酒和少量水，也可全用啤酒，盖上锅盖，煮5分钟。
打开盖子，略收汁，加香菜即成。
香浓入味。
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西岩清竹
