超好吃的卤肉饭，不踩雷，超容易上手

Name: 超好吃的卤肉饭，不踩雷，超容易上手
Ingredients: 适量五花肉; 看人数定鸡蛋; 4到5朵香菇; 1.5勺冰糖白糖都行; 1个红洋葱; 5片大葱; 3片姜; 5瓣蒜; 2勺料酒; 2勺老抽; 2勺酱油

0 人做过这道菜

以前自己很排斥吃卤肉饭，觉得可能就甜甜的吧，很怪，没那么好吃。所以从来没有在外面点过！自己也没吃过，翻菜谱的时候觉得应该尝试一下，所以就自己动手做了，想不到味道很好吃😋

用料

备好五花肉，不要把五花肉去皮！带皮没那么容易煮烂
把香菇切成丁，香菇焯不焯水都行，看你喜欢，洗干净就行，洋葱切成丁，五花肉切成条状！
锅里放油，油热放入洋葱丁进去翻炒，不停的翻炒，中火就行！
炒成这个有点焦黄颜色就可以了，这就是卤肉饭的精华：洋葱酥！炒成这个颜色的时候，满屋子里都是香味！真的一点都不夸张！广东早餐肠粉的酱油里面就会加上这个，很多店铺里面都是用这个炸洋葱的油加上切的特别碎的洋葱酥！
锅热放油，加入五花肉翻炒出油，焦点都无所谓，但也不要太焦了，看你自己喜欢的口感！
切好大葱，蒜蓉，姜片适量
关火再把之前的香菇，洋葱酥，姜，蒜，大葱全部倒入炒好的五花肉里，加入料酒，老抽，酱油，它们的比例（1:1:1）想颜色深点就加多一点点老抽，放白糖或冰糖1.5勺，放适量的盐！开火接着翻炒均匀！
放入剥好壳的水煮蛋
然后加入热水没过卤肉，开小火就行，煮个1.5个小时，中途过来看看卤汁的情况，翻炒一下！
煮好后，出锅前试试味道咸淡！摆盘放入米饭和提前烫好的青菜，卤好的鸡蛋就可以了！真的特别好吃😋又上手简单！