豆角切丁,鸡蛋打散蓬松加少于盐备用。热油下锅炒豆角丁至7成熟。中小火,然后把豆角摊薄,缓缓倒进鸡蛋液,慢慢转动锅让鸡蛋液均匀盖住豆角丁。
鸡蛋液凝固分开小块,轻轻翻过来,继续小火慢煎。
翻过来继续煎熟。装盘即可,
懒得翻柜子找圆盘装,算了,好吃就行:)———家常豆角蛋脯。
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