自贡菜-红萝卜烧鸡
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人做过这道菜
学做盐帮菜
天冷了，要吃点烧菜保暖，再加点微微辣，就更过瘾了！独家红萝卜烧鸡，红萝卜又软又入味儿，鸡肉鲜美，就金黄色的汤汤拌饭，我能吃三碗饭！
用料
自贡菜-红萝卜烧鸡的做法
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1. 煮。四分之一土鸡宰小块，开水煮一会儿，泡沫盛出倒掉，鸡块盛出沥干
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2. 爆。热锅热油爆料，老姜、花椒、八角、大料炒香，下鸡块炒干水分，下一撮干辣椒节爆香增加辣味儿，加点料酒去腥
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3. 烧。加入红萝卜块翻炒均匀，加水和菜齐平，小火慢炖，红萝卜烧软后大火收汁，加适量盐起锅，撒上小葱开吃。如果碗底加一点豌豆尖就更完美了，鲜辣鲜辣的味道，金黄色的汤汤拌饭我能吃三碗！
小贴士
千万不要加豆瓣酱，会腻糊糊……
