手套膜(懒人版)

1 人做过这道菜
像我这么优雅的人必须优雅的揉出手套膜(u‿ฺu✿ฺ)
两种方法:1.冷藏法(原方来自王太家)
                   2.静置法(查的百度,结合自己的经验)
      自从用了这两种方法,揉面机当摆设了,当然,很多人还是习惯用揉面机,喜欢就好。
      觉得方法好,所以宣传一下下,我这么懒,还写个方子,就知道有多热心和方子有多好(u‿ฺu✿ฺ)

用料  

真的懒哈~参照各大神的神方,不同配方不同口感和味道,反正手感要黏黏的才好出膜。(我是喜欢吃不加水,全加蛋和淡奶油揉成的面团,当然超高热量<( ̄ ﹌  ̄))

手套膜(懒人版)的做法  

  1. 除了酵母、盐、黄油不放进入,其他材料全部放一起揉成一个面团,这个面团不需要揉漂亮,混合均匀形成一个丑面团就好。(两种方法的第一步都是这个)

    手套膜(懒人版)的做法 步骤1
  2.        先说冷藏法
           1.丑面团放冰箱冷藏1小时以上,或者今天做,昨天就放进冰箱也行。
           2.拿出面团,用刀把面团切成小块,均匀撒上即发酵母(如果不是即发酵母,需要用10克水融化酵母再撒上),再揉均匀。
           3.再切小块,均匀撒上盐,揉均匀。
           4.大概揉个8分钟,会出不是很薄的膜,这时加加入油,继续揉均匀,一般这时就出手套膜了。

    手套膜(懒人版)的做法 步骤2
  3. 静置法就如其名,更懒的人用此法,时间长点。
           1.盖上保鲜膜,常温让丑面团睡个30分钟后(你想20、40分钟也行,随性),用手折叠揉几下把它弄醒哈。
           2.以上”睡觉弄醒”步奏来个4、5次。
           3.和冷藏法一样,区别是不用加揉那8分钟。先加酵母混合,再加盐混合,最后加油混合,盖上保鲜膜醒20分钟就出膜啦。
           最后,丑面团睡饱后皮肤很好,美美哒(✿◡‿◡)

    手套膜(懒人版)的做法 步骤3

小贴士

1.想快速出膜,面团水量一定要够,如果揉起来干硬和吃力,那水肯定少了。
       2.加淡奶油揉面更容易出膜。
       3.水太多就不断用切、搓、甩摔的方法,最好准备刮刀,面团黏住就刮起来。(切:面团切开再揉合,搓:像搓衣服一样,甩:做拉面那样甩长摔在案板上),原理是面团拉长才出筋,一定不能用手把面扯断哈。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

手套膜(懒人版)相关分类

该菜谱发布于 2019-11-17 14:57:00
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