『小零食』香炒南瓜子
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人做过这道菜
我的个天下雨了
用料
『小零食』香炒南瓜子的做法
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新鲜南瓜子250克，洗净、晾干。
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下锅后，小火烘培，翻炒。
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一开始可以用大火，锅热之后，改用最小的火，火大了会糊掉。
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翻炒几分钟后，就可以加入盐巴。继续翻炒。
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翻炒十来分钟后可以加入罗勒碎、迷迭香。继续翻炒，要有耐性，整个翻炒过程持续时间大约二十分钟，听到瓜子劈啪作响时，就是要好了。
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待香味炒出，可剥一两粒试试口感，觉得香脆可口即可出锅装盘。追剧、闲聊来一点，其乐无穷。
小贴士
我选的是板栗南瓜的瓜子，量多且饱满，而且没有被“改良过”，无子现象很少。瓜子洗净后一定晾干，之后再进行烘炒。我曾试过洗净后直接烘炒的，效果不好，瓜仁水分无法全部排出，香味有了，但却少了些脆劲，影响口感。
