🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕
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人做过这道菜
宁宁TX
Hello，十一月.又到草莓季节啦，怎么可以少草莓杯子蛋糕呢！🧁🧁🧁
用料
| 蛋糕体 | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 阿华田 | 10克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 植物油 | 50克 |
| 水 | 65克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 奶油topping | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 海盐 | 0.5-1克 |
| 阿华田奶油topping | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 阿华田 | 10克 |
| 海盐 | 0.5-1克 |
🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法
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全家福.
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分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱备用.蛋黄，油，水，1/3细砂糖混合，搅拌均匀.
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筛入低粉和阿华田，翻拌均匀.
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蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，低速打发.
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打发好的蛋白应该有光泽，细腻.打至提起打蛋头可以看到大弯勾就可以了.
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取1/3蛋白混合蛋黄糊.
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再把剩余蛋白和蛋黄糊混合好.
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准备一个裱花袋，蛋黄糊倒入哪去，剪一个小口，挤入小纸杯内，约8分满.
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轻轻摇晃均匀.
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烤箱提前预热，放中层，170度上下火30分钟.
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无油无水干净深盆内倒入淡奶油，加入细砂糖，奶粉，盐，隔冰水打发淡奶油.
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打发好以后的淡奶油倒扣盆子不流动，能看到明显纹路.装入裱花袋挤在蛋糕顶部.
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阿华田淡奶油一样操作.
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我这个稍微要比原味打得更硬了一点.😰
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我这边用的是玫瑰花嘴2D和一个俄罗斯花嘴.但我挤奶油不太行，凑合着看好了.
