无油煎牛排（附意面酱做法）

先来处理牛排。不要买速冻牛排，冰鲜牛排价格相对贵一些，但口感和肉质更好。牛排放置回温，常温的牛排煎出来更好。

厨房纸把两面吸干，两面都撒上一层薄薄的盐和黑胡椒粒。不能胡椒粉，就是胡椒粒。腌制15分钟即可

不粘锅烧热，调中小火，牛排放进去。大概20秒可以翻一次。

因为是无油，靠的牛排自身油脂，所以翻的勤快也不容易粘锅。

如果有食品温度计可以借助测量牛排内部温度，65度上下是五分熟（内部粉嫩，一点点血水）。这时可以出锅了。如果没有温度计，可以切开看内部侧面颜色。做牛排无数次了，今天第一次用食品温度计控制，成品口感很满意。

出锅。牛排刚做好要“醒”一会。内部汁水会出来

切开的样子

意面做法：水烧开，放一小撮盐。意面丢进去煮熟（筷子可以加夹断，或者尝一下）快煮意面五分钟就好了，普通意面大概12分钟左右。捞出来。平底锅放少许油，意面丢进去，酱一勺丢进去翻炒出锅。

晚饭 健康营养

这样的牛排很好吃。不建议煎太老了 如果不习惯吃粉嫩的 用锅的余温再煎一会也行

另外一次做的

意面酱做法：一个番茄炒沙炒软（期间加少许水 加速番茄软化）。放入番茄酱或者意面酱继续炒烂

加少许水煮开收汁

意面可以放进去搅拌均匀

美味