卤鸡腿
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人做过这道菜
cocoeffie
这款卤制鸡腿是我用来做减肥配比餐中的肉类配比的，正在减肥的姐妹们可以做来试试。鸡肉相比猪肉脂肪含量是很低的，很适合减肥期间食用。轻食中总是用鸡胸肉做肉类，但鸡胸肉相对比较干，为了减肥吃得好 ，保持口感上的快乐，经常吃大鸡腿还是很nice的 。为了方便上班族带餐，周末多卤点鸡腿，分成份冻在冰箱，是很方便的。
用料
卤鸡腿的做法
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用冷水把鸡腿泡1个小时，为了去血水，然后把鸡腿放放锅中，加水加温，待水热一会后，关火，把鸡腿上的皮扒掉洗净。鸡皮上的脂肪是最多的，最好不要一起煮。减肥期间要吃去皮的鸡肉。
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大锅加入少量油，烧热，然后加入姜粉、花椒粉，加入生抽炸锅，然后加少许水，再加入蚝油、料酒、少许老抽、葱丝。
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然后将扒好皮的鸡腿入锅，水量以没过鸡腿即可。然后加入八角、桂皮、香叶。
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再加入啤酒半罐，这一步很重要。啤酒能够很好的融合肉内的腥味，还有杀菌的作用，啤酒里含麦芽糖，能很好的提鲜肉质。它是卤肉神器。
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中火慢炖差不多一个小时就可以出锅了，留汤汁泡着鸡腿。待凉后可以分份装袋，这时候汤都凝结成汤冻了，可以配着每只鸡腿装袋，很提鲜。
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做好后的成品
小贴士
啤酒半罐，至关重要，它在卤肉上能起到重要作用。鸡蛋，豆腐，卤的时候加啤酒味道吃起来比肉都香，不信可以试试哦。
