小公鸡炖榛蘑

1 人做过这道菜
说起🐤炖蘑菇,小时候只有过年才能吃上的一道佳肴,而今已成为家家餐桌上的一道普通菜,但每次吃起这道菜,必须蒸上满满一锅白米饭🍚,因为鸡汤要拌饭吃的~而且必须是妈妈亲自下厨烹煮。(~老彭家常菜之第四道风味)

用料  

公鸡 半只
榛蘑 200克
八角 3个
一根
4片
花椒 10粒
生抽 少许
料酒 半勺
少许

小公鸡炖榛蘑的做法  

  1. 将半只公鸡用凉水浸泡解冻

    小公鸡炖榛蘑的做法 步骤1
  2. 榛蘑用凉水泡发两个小时

    小公鸡炖榛蘑的做法 步骤2
  3. 将剁好的鸡块放入半锅凉水中,放入葱、姜,料酒,煮至开锅

    小公鸡炖榛蘑的做法 步骤3
  4. 炒勺放油烧热,捞出焯好的鸡块,放入炒勺里用油翻炒几下,加入老抽、生抽、葱花、姜片、花椒、大料(八角),再放入凉水,淹没过鸡块(想要汤多些就多加一些水,但要一次加到位,不要中间填汤),在汤中放入发好的榛蘑。慢火炖。

    小公鸡炖榛蘑的做法 步骤4
  5. 如着急吃就倒入高压锅,压至开锅。

    小公鸡炖榛蘑的做法 步骤5
  6. 如不着急,最好慢火炖1小时~

    小公鸡炖榛蘑的做法 步骤6
  7. 待到鸡肉炖熟,汤变浓,榛蘑也炖的软嫩熟烂(这个压的有点过了,适合老人吃,如用高压锅,压的时间不要太长)

    小公鸡炖榛蘑的做法 步骤7
  8. 装盘撒上香菜,浓香的的小公鸡炖榛蘑就可以开吃了😄

    小公鸡炖榛蘑的做法 步骤8
  9. 最好配上一碗热气腾腾的东北大米饭🍚(黑龙江五常新米)

    小公鸡炖榛蘑的做法 步骤9
  10. 用汤匙舀些汤汁拌饭,饕餮鸡块和蘑菇,家人围坐,炉火可亲。必须吃上两碗才满足呢😄

    小公鸡炖榛蘑的做法 步骤10

小贴士

1.最好是小公鸡🐓,不要用三黄鸡。2.最好不用高压锅,慢火炖一小时吃起来更有嚼劲儿。3.这个量,半只鸡和榛蘑足够3-5人食用。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

小公鸡炖榛蘑相关分类

该菜谱发布于 2019-11-17 20:28:45
51 收藏


作者老彭闺女的其他菜谱

小公鸡炖榛蘑的答疑

登录查看全部1条答疑