将半只公鸡用凉水浸泡解冻
榛蘑用凉水泡发两个小时
将剁好的鸡块放入半锅凉水中,放入葱、姜,料酒,煮至开锅
炒勺放油烧热,捞出焯好的鸡块,放入炒勺里用油翻炒几下,加入老抽、生抽、葱花、姜片、花椒、大料(八角),再放入凉水,淹没过鸡块(想要汤多些就多加一些水,但要一次加到位,不要中间填汤),在汤中放入发好的榛蘑。慢火炖。
如着急吃就倒入高压锅,压至开锅。
如不着急,最好慢火炖1小时~
待到鸡肉炖熟,汤变浓,榛蘑也炖的软嫩熟烂(这个压的有点过了,适合老人吃,如用高压锅,压的时间不要太长)
装盘撒上香菜,浓香的的小公鸡炖榛蘑就可以开吃了😄
最好配上一碗热气腾腾的东北大米饭🍚(黑龙江五常新米)
用汤匙舀些汤汁拌饭,饕餮鸡块和蘑菇,家人围坐,炉火可亲。必须吃上两碗才满足呢😄