糯米蛋
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人做过这道菜
厨娘燕儿
糯米蛋的工具买了好几个月了 今天终于有机会做
用料
糯米蛋的做法
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80g糯米至少提前泡发3个小时，然后淘洗干净，沥干备用。干香菇提前半小时泡发。
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胡萝卜、香菇、香肠切丁备用。
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将以上配菜加入洗净的糯米，加入两勺盐两勺生抽搅拌均匀。
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用工具在鸭蛋的小头敲一个洞，倒出蛋白。
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然后塞入搅拌好的糯米，放在蒸架上。
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用锡纸包裹一层鸭蛋。
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上蒸锅蒸一个小时即可。
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软糯香甜，入口即化。
小贴士
糯米一定要提前泡发，否则蒸的时候容易有夹生。鸭蛋本来就是咸的，可以稍微少放点盐。
