炒青菜（上海青）

Name: 炒青菜（上海青）
Ingredients: 8颗上海青; 3片生姜; 3瓣大蒜; 3分之1勺白砂糖; 3勺菜籽油; 1勺食盐; 4分之1碗料酒

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用料

1.必须大火爆炒，中小火会让青菜发黄，菜叶干枯菜杆不熟
2.盐必须关火后放，提前放会让青菜失水
3.白砂糖目的是提鲜，不要放味精鸡精
4.油量为宽油，正常炒肉的1.5至2倍左右，最好是菜籽油

随便看看

该菜谱发布于 2019-11-17 22:02:52

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