笋干闷鸭
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人做过这道菜
-h焕
用料
| 笋干 | 100克 |
| 鸭 | 半只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 葱 | 少许 |
| 老抽 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 冰糖 | 6克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 尖椒 | 2个 |
| 茭白 | 1根 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 香叶 | 3片 |
笋干闷鸭的做法
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准备好材料
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把笋干和香菇温水泡发
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鸭子冷水下锅焯水，放入姜片。
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出现白色泡泡，把泡泡滤出来，鸭子装碟备用
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锅热放少许油，放入冰糖，中小火熬制变色（不要太大火，焦了会变苦）
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冰糖融化完之后放入鸭子，让鸭子均匀的沾上糖。
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加入入香叶八角干辣椒继续翻炒
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加入生抽，老抽，少许盐，继续翻炒
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加入一瓶1998啤酒
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大火烧开，转中小火焖20分钟，放入笋干香菇。
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继续焖，焖至汤汁变少
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加入尖椒继续焖5分钟。
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加入葱花上锅。
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开饭啦，很下饭哦，可以吃两大碗米饭
