红糖核桃饼干

黄油切小块，放室温软化。微波，或者放烤箱化冻都可以。自己掌握。

加入红糖，红糖一般会结块，我的经验是称好的红糖放到案板上用擀面杖来回擀几下，把里面的硬块擀开就可以了。不能像糖粉那么细。

用搅拌机搅拌成均匀的黄油糊

分次加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，打发成均匀的黄油糊。

搅拌完均匀的黄油糊

搅拌均匀的低筋面粉和泡打粉的混合物，筛入黄油糊，用橡皮刮刀稍微拌合。

加入掰碎的熟核桃仁，用橡皮刮刀，或手抓成均匀的面团。不要想和面一样用力，拌匀就好了，不然面团生筋，饼干口感就不酥脆了。

将面团放在保鲜膜上，用手整成宽约4公分的长方体，再用保鲜膜包好，冷冻一小时，或者冷藏3小时。看个人方便

用刀切成0.5公分厚的方片

排入烤盘，中间要留空隙，饼干胚在烤的过程中会膨涨。