天天饮食 小鸡炖蘑菇
0
人做过这道菜
Alice_49la
记笔记，香蘑，榛蘑，茶树菇三种菇互补，蘑菇提前泡半小时，鸡料包要买
用料
天天饮食 小鸡炖蘑菇的做法
-
八十度热水泡蘑菇，蘑菇汤不要倒，静置沉淀，汤撇出来
-
热锅，放油，倒葱，放两八角，粉条不要泡发
-
放点生抽，放少许水，放一些蘑菇水，熬开，放一些料酒
-
葱、八角拿开，闻起蘑菇香味，放粉条，看情况加水
-
煮开，放茶树菇，煮开一分半之后放一边
-
处理鸡肉，鸡腿骨去掉，切大块，
-
锅熬油，炒糖色
-
晃锅，不要用锅铲
-
鸡肉没腌，上糖色
-
炒至鸡皮油脂出来，把泡好的2种蘑菇放下，炒一会儿，
-
加料酒，加少许热水，加剩下蘑菇汤，加一勺蚝油
-
汁熬一半时，一边的粉条茶树菇汤放下，加点鸡料（香叶八角之类的…），中小火煮
-
煮至粉条如图，加少许盐，关火，放点香葱
