准备所有食材!包菜切丝,胡萝卜刨丝,三层肉切细条,干贝海蛎干虾仁香菇洗净泡水备用。
大米提前半小时泡好。
三层肉下锅爆香!注意:只可用三层肉不可用瘦肉或其他肉代替,这是秘诀之一,没有三层肉的咸饭是没有灵魂的,而且要爆的稍微干一些!
下蒜苗的头或者葱头爆香,一般是用葱头比较香,今天刚好没葱了,用的蒜苗。爆香后滴几滴酱油下去,这样香油就出来了,咸饭就成功一半了,耶
再下海鲜干香菇爆炒,注意泡的水不要倒掉!
大米泡的水倒掉,沥干水分!
下胡萝卜翻炒均匀,放盐和酱油调味!
最后放入大米炒香!米一定要炒过才好吃,这是秘诀之二,而且水分要炒干!
这是炒好以后的成品!包菜最好另外炒,等米饭快熟再拌进去比较好吃!今天的是一起放进去炒,因为家里有老人怕咬不动!
刚才泡海鲜干的水煮开加进去,水以即将没过大米即可!如果包菜一起放进去煮则水放少一些,因为煮的过程中菜也会出水,如果水多了煮出来米饭太烂就不好吃了!煮好以后蒜苗的叶子或者葱尾放进去拌一拌,就可以开吃了!!!
这是吃饱以后才拍的,因为太好吃了,煮熟立马就吃,就给忘记拍照了哈哈哈,我煮的偏烂一些,怕老人家吃不动