秘制牛肉香辣酱
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人做过这道菜
西域味道
婆婆从新疆给我们寄来自己做的香辣酱，实在太好吃了，已经快吃完了，还想吃只能自己动手了。问婆婆要了秘方，大家快来一起学学吧😄
用料
秘制牛肉香辣酱的做法
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红辣椒洗净沥干水分以后再去辣椒蒂，避免水进入辣椒里面
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黄豆提前一天浸泡
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煮黄豆要用的大料，桂皮，香叶家里都用完了。只用了生姜，八角，花椒粒，草果
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黄豆煮熟即可，不可以煮很熟！否则会变成浆糊，煮好黄豆捞出来去掉大料备用
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把辣椒用料理机打碎，不要打太碎，要有颗粒感
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给黄豆里面加干面粉搅拌均匀
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把打碎的辣椒放入不粘锅里面熬一段时间，目的是为了去除多余的水分，不加油不加盐
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辣椒熬到这样的程度即可，基本没有水分
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早一点解冻两斤牛肉
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牛肉切丁
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生姜切碎
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锅里热油三杯
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先炒生姜，炒熟炒干了加牛肉炒，把牛肉炒熟加花椒粉
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大葱切碎，大蒜切末（我没加大蒜）
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锅里加入葱，蒜，继续炒熟
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加入黄豆翻炒均匀
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加入辣椒酱翻炒均匀，加适量盐，按自己口味加调料
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炒熟即可
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装瓶开吃，下饭，配馒头真的很爽
小贴士
记得黄豆一定要提前泡一天再煮，煮完了用面粉搅拌，辣椒也要提前熬制一下，去除水分
