醋溜番茄土豆丝
0
人做过这道菜
普利司通三星大厨
土豆🥔是我们日常生活中最普通的食材，但它在人们的家常菜谱中又有着不普通的地位。我从小爱吃土豆，土豆丝、土豆片、土豆块，凉拌、清炒、醋溜、焖炖，都是我的最爱。👇🏻下面这道“醋溜番茄土豆丝”就是我多年对土豆钟情的杰作，请大家品尝，多提宝贵意见！😃😃😃
用料
醋溜番茄土豆丝的做法
-
准备一个新土豆和一个西红柿（新土豆脆）
-
土豆切片后切丝
-
清水冲洗去除表面淀粉，控水备用。
-
西红柿切小块，准备葱、蒜片适量。
-
热锅凉油下葱、蒜片爆香。
-
下西红柿翻炒。
-
翻炒西红柿时放少许盐，将西红柿的水分杀出。（翻炒半分钟煸出水分）
-
下土豆丝翻炒。
-
放生抽适量继续翻炒。
-
放入适量清水继续翻炒两分钟（不要放多）
-
最后放醋（依个人口味，西红柿本身就有酸甜口所以少放，一小勺即可）
-
准备出锅时放入盐，（之前炒西红柿的时候放过盐所以一个人口味要少放，最好尝一尝）
-
鸡粉或鸡精少许。
-
香油适量（出锅）
-
开动吧。
小贴士
1、选新鲜的土豆会很脆。
2、土豆切丝后要过水去除表面淀粉，不然会粘锅。
3、西红柿翻炒是放少许盐，快速杀出水分。
4、醋要后放，放早了就蒸发了。
5、火候很关键，如果不经常做菜就边炒边尝，火大了土豆就面了，火小了不熟，这个没办法用文字表述，自己多做几次就掌握了。
2、土豆切丝后要过水去除表面淀粉，不然会粘锅。
3、西红柿翻炒是放少许盐，快速杀出水分。
4、醋要后放，放早了就蒸发了。
5、火候很关键，如果不经常做菜就边炒边尝，火大了土豆就面了，火小了不熟，这个没办法用文字表述，自己多做几次就掌握了。
