排骨入锅煸炒一会儿，加大蒜，姜片，八角和桂皮，炒制有点微焦。放醋，生抽，料酒，老抽，翻炒几下。下入少量冰糖翻炒。然后放开水，没过排骨
慢慢熬煮，收汁。熬煮的时候用勺子试试闲淡，淡啦就加点盐。最后收汁时撒上葱花，翻炒两下，出锅。颜色晶莹剔透，口感酸甜爽口，即为标准口感。
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