橙香奶酪酸奶慕斯
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人做过这道菜
贾小白Athena
用料
| 酸奶慕斯 | |
| 酸奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 柠檬汁 | 13g |
| 吉利丁 | 5g（酸奶慕斯） |
| 奶酪慕斯 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 15g |
| 吉利丁 | 10g（奶酪慕斯） |
| 橙汁 | 120克 |
| 糖 | 7克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 吉利丁 | 5g（镜面） |
| 饼干底 | |
| 黄油 | 30g |
| 奥利奥饼干碎 | 80g |
橙香奶酪酸奶慕斯的做法
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奥利奥饼干压碎加入融化的黄油拌匀后铺到模具中，压实！冷藏备用，吉利丁片分别泡入对应的牛奶中，备用。
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200ml淡奶油可以一起打发，6分发！有纹路，但不会直挺，打发好冷藏备用。
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奶油奶酪软化后加入糖搅拌均匀无颗粒顺滑后加入盐和柠檬汁搅拌均匀加入，吉利丁隔热水融化后加到奶酪面糊里，搅拌均匀，加入一半的淡奶油搅拌均匀，装入裱花袋挤入模具，冰箱冷冻30分钟左右。
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冷冻上面的面糊时候做酸奶面糊，酸奶加入糖和柠檬汁搅拌均匀，加入融化的吉利丁后加入剩下的淡奶油搅拌均匀，在倒入刚刚冷冻奶酪面糊顶上，冷藏4小时以上。
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橙汁加入糖加热融化后加入泡软的奶酪吉利丁片，冷却一会，不能太热，常温即可，搅拌均匀后浇在已经冷却定型的慕斯上，继续冷藏保存，我是隔夜后吹风机吹一下脱模即可！
