秋季，老少皆宜的鸭血豆腐煲
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人做过这道菜
尹阳君
深秋时分，家人需要更多的关爱和饮食调理，做一份健康营养的鸭血豆腐煲，让全家都融入暖暖的饭桌上。
此菜的健康营养亮点：
豆腐，含皂角苷，能预防动脉粥样硬化，豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
鸭血的含铁量较高， 可防治缺铁性贫血，并能有效地预防患冠心病、动脉硬化等症。 鸭血具有利肠通便作用， 它是人体污物的“清道夫”。在雾霾污染的当下可以减轻对人的伤害。
此菜的健康营养亮点：
豆腐，含皂角苷，能预防动脉粥样硬化，豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
鸭血的含铁量较高， 可防治缺铁性贫血，并能有效地预防患冠心病、动脉硬化等症。 鸭血具有利肠通便作用， 它是人体污物的“清道夫”。在雾霾污染的当下可以减轻对人的伤害。
用料
秋季，老少皆宜的鸭血豆腐煲的做法
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老年嫩豆腐和年青老鸭血各一斤
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豆腐，鸭血分别切成2公分见方的小块，浸泡在清水里净一刻钟
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在浸泡鸭血的时候开始准备其它的调料：葱、姜、榨菜、干豆豉、干红椒、八角
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把锅倒少量的食用油，温油时倒入八角、豆豉、姜片、榨菜丝焙出香气
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倒入豆腐、鸭血轻轻翻锅（不会翻锅的可以来回晃锅），不会让豆腐粘底即可。
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待豆腐和鸭血浸油热身以后，洒入直到自己打喷嚏那么多的胡椒粉 （去鸭血腥气）
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翻锅一会再倒入一杯自己不会喝醉的陈年料酒（黄酒、白酒、啤酒皆可）
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倒500ML延吉长白山的矿泉水，然后潇洒的抛入盐、葱、干红椒
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盖上陈年的锅盖以后去看一部少儿动画片......
小贴士
如果家里有砂锅的话，可以装入砂锅炖一会儿，再撒上蒜花上桌。香气肆意的夺门而出，就等着筷子们肆无忌惮的点击率吧！
营养提示：
1、用油量控制，这个菜顶多加二茶匙的量；
2、翻炒调料的油温一定不要高，避免产生毒害物质；
3、少用奇奇怪怪的调料，尽量用自然植物去调制香味。
营养提示：
1、用油量控制，这个菜顶多加二茶匙的量；
2、翻炒调料的油温一定不要高，避免产生毒害物质；
3、少用奇奇怪怪的调料，尽量用自然植物去调制香味。
