香辣蟹

挑选三只顺眼的对半切开

起油锅把土豆片炸制金黄色捞出。注意 土豆片要薄厚适中，太薄容易碎，太厚不入味。

土豆炸到快要变黄加入切成滚刀的黄瓜，稍微炸一下即可捞出。我没有拍全，第四步是另起油锅，油可以适量多一点。油温5成热加入豆瓣酱和火锅底料，小火不停的煸炒，至红油出来。加入与食材比例适量的水烧开，加入鸡精，白糖调味。注意盐千万不用再加了，豆瓣酱的咸味正好。

然后加入虾和蟹中小火炖一会儿，让蟹肉与汤汁充分入味。煮差不多汤汁稍微变浅一点，这时候要放入土豆继续开盖炖煮。

最后汤汁一半的状态加入黄瓜，改大火收汁煮一分钟即可出锅装盘。

最后摆摆好，点缀上白芝麻。土豆入味而不碎，黄瓜清口而香脆。