超级下饭的黄焖鸡米饭
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人做过这道菜
初見YG
这几年黄焖鸡突然火了起来，自己尝试做过之后，家里就没断过这道菜，因为蒸一锅米饭，一个菜就可以吃到的很满足。
用料
超级下饭的黄焖鸡米饭的做法
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这么大的鸡腿一个。
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切成块儿，用冷水泡出血水，洗干净，放几片姜。冷水下锅煮开捞出。这一步是为了去血水，去腥。冷水下锅煮鸡肉不会老。
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冷水下锅煮开捞出控水，这一步是为了去血水，去腥气。冷水下锅鸡肉也不会煮老。
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最重要的一步，调汁。
生抽，老抽，耗油，比例是2:1:1。
不仅仅这道菜，炖其他肉只要按照这个比例就不会难吃。最后放点盐，加点水调开。
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炒冰糖，要热锅凉油，炒成焦糖色，油最好多一点，我放油放少了。
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炒糖，放葱花生姜，放入过了水的鸡块儿，鸡块要控干水份哦，不然会溅油还容易糊。
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加入香菇翻炒几下倒入调好的汁，再翻炒，加热水没过鸡块，盖盖子，大火烧开，小火慢炖。中间加水后尝尝咸淡适当放盐。
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收汁差不多时候放入尖椒再闷一下。
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出锅，汤汁和着米饭吃，美味~
小贴士
1.过水的鸡块要控干水，否则影响口感。
2.放比平时多一倍的油，多放油，少放盐，做菜味道都不会太差。
2.放比平时多一倍的油，多放油，少放盐，做菜味道都不会太差。
