家常煎牛扒

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我家公子有点胖,我尽量不给他做猪肉,所以就研究牛肉的各种做法

用料  

牛肉 8到10块
西兰花 2到3朵
胡萝卜 5,6片
香菇 2朵
橄榄油 5到10克
黑胡椒 10到15克
料酒 一勺

家常煎牛扒的做法  

  1. 把牛肉切成0.6cm的肉片,在菜板上进行捶打,我用家里捣蒜的臼子在菜板上把每一块肉都捶一遍,这是大厨告诉我的,这样煎的时候不会太缩水,捶打后,加入适量黑胡椒碎,料酒和橄榄油拌匀,最好用手把每一片都按摩一遍

    家常煎牛扒的做法 步骤1
  2. 平底锅放入少量橄榄油,小火加热后,把每一片平铺在锅里,一年变色后,再翻面

    家常煎牛扒的做法 步骤2
  3. 煎的过程中,根据自己口味来确定熟的程度!

    家常煎牛扒的做法 步骤3
  4. 因为我家人喜欢熟一些的,所以我会见到8分熟以上

    家常煎牛扒的做法 步骤4
  5. l煎肉的同时,把香菇,西兰花,胡萝卜用沸水烫一下,再放到平底锅用煎肉后剩的底油也煎一下,我这次用的油菜(因为家里没有西兰花了),摆盘出品

    家常煎牛扒的做法 步骤5

小贴士

这个肉一定要选好一些的牛肉,肉质会细嫩些
 

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该菜谱发布于 2019-11-19 10:49:10
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