枣糕

红枣洗干净去核

加水小火煮到软烂最后留点水

加入破壁机打成糊状

我的水多太稀，再用小火煮煮浓稠

倒出100g红枣糊加入玉米油，牛奶，充分搅拌融合

融合后筛入低筋面粉，搅拌成如图状

蛋清蛋黄分离后，加入5个蛋黄，搅拌均匀

提起有流动性，不至于太干

蛋清中分三次加入红糖打发

出现小勾啦，再去三分之一融入枣糊，用翻拌的手法，再倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀

最后加入烤过的核桃碎翻拌，倒入金盘

放入预热好的烤箱，160度25分钟左右

这是剩的枣泥，可以做蘸酱😂

蛮符合我的口味，甜甜的加上核桃香