蛋黄酥

首先是炸猪油，当然如果大家嫌麻烦也可以买现成炸完冷冻好的。我是觉得自己买猪油回来现炸的比较放心，炸好后放冰箱冷藏让他结冻。这里忘拍冻好的猪油图片了。

将咸鸭蛋放入垫有锡纸的烤盘中，可以在上面撒点白酒，可以有去腥的效果，再放入上下160度的烤箱中烤个五六分钟后，取出备用。

准备好上面所述油皮的用料

将油皮的所以用料混合在一起拌匀后揉成面团

揉好后放入盘中盖上保鲜膜让其静置松弛15分钟

这时再准备好油酥的所以用料

还是一样刚材料拌匀后揉成光滑的面团，放入碗中盖上保鲜膜静置松弛15分钟

都松弛好后，将油皮和酥皮各分成24等份，逐一搓圆

取一个油皮面团擀开成圆形面片，再放入一个油酥面团

从下往上收起外皮，将其捏紧收口

收好的面团收口朝上摆好，如图

取一份收好的面团，将其擀成椭圆形面片

从上至下卷起来成长圆筒状，如上图

全部卷好后盖上保鲜膜静置松弛15分钟

静置好后，再取一个面卷竖放，将面卷再次擀成长条状

擀成长条状后再次从上至下卷起，如上图

全部卷好后再次盖上保鲜膜，静置15分钟

在面团静置的同时，我们可以将馅弄好。准备好的豆沙分成同等大小的24个小豆沙团，按扁后包入一个咸蛋黄，收口包紧搓圆

这个包好搓圆后的24个豆沙团

面团静置好后取一个，大拇指从中间按压将两端合并在一起

如图

再用擀面杖稍微的摊开一点

摊开后再放入一个包好的蛋黄豆沙团

将面皮收口包紧捏实，收口朝下滚圆，放入烤盘

全部包好后，准备好2到3个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离（这里只要蛋黄），将蛋黄打散。准备一个刷子，将蛋黄液均匀的涂抹在面上。我这里是刷了两次，第一次干了后再刷一次，这样烤时更上色好看

刷好鸡蛋液后再将准备好的黑芝麻均匀地撒在中间

烤箱预热，上下火180度，放中层，烤个30分钟就差不多了（当然要根据自己家的烤箱来定）

烤好后，包装好就可以自己吃或送人了。我小孩一次可以吃三四个，哈哈😄