做糯米糕不粘手的心得

紫薯切大块放入蒸锅蒸熟。做之前放入烤箱350华氏度烤15分钟到20分钟。这样省去炒馅的步骤。因为烤箱把水分蒸发了一部分。蔓越梅干清水洗净用温水泡一下沥干拌在紫薯泥中。

拌匀紫薯泥。

糯米两杯，用电饭锅设糯米档做好。趁热加入一小块黄油。用饭铲反复切跺拌匀。糯米颗粒会变成糯米面团。

把糯米团分成四等份。取一份出来放在烤盘纸上。用饭铲压扁。

上面盖一层烤盘纸再用擀面棍擀成薄片。

去掉烤盘纸。

用做蛋糕的平刀抹上第一层紫薯泥。

用步骤五的方法擀另一个米面团。

再抹上一层紫薯泥。

第三张。

第三层紫薯泥。然后擀第四张皮盖在最上面。

切刀蘸水，一定要每切一刀都蘸水啊。切成你喜欢的形状。

用剪刀把烤盘纸剪成小块。用平刀把切糕放在烤盘垫纸上。如果用另一只手扶一下，可以用烤盘紙与糯米糕接触。用手不行。一是太粘二也不卫生。

这样一块一块的紫薯糯米糕就做好了。

上面放煮好的红枣或者白糖，糖桂花都行。