香的掉渣的京酱肉丝
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用料
| 里脊 | 250克 |
| 料酒2 | 勺 |
| 淀粉适量 | 勺 |
| 油适量 | |
| 姜适量 | |
| 盐适量 | |
| 酱油2 | 勺 |
| 糖适量 | |
| 醋2勺 | |
| 熟白芝麻适量 | |
| 面皮适量 |
香的掉渣的京酱肉丝的做法
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猪里脊肉，洗净切长条丝备用
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准备配料，甜面酱2勺，醋2勺，糖适量，生抽1勺，胡椒粉适量，淀粉适量，加适量清水混合
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肉皮放姜，放料酒，放适量淀粉抓裹，腌制20分钟
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腌制完后，锅内倒油，把腌制完的里脊，少量多次放入油锅里炸至焦黄，捞出备用
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另起油锅，把之前调好料汁倒入油锅里加热至冒小泡泡
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倒入炸好的肉丝，翻炒，让每根里脊肉都裹上料汁，最后关火，撒上熟的白芝麻，盘里用生菜叶做底盘铺垫，把里脊肉盛出装盘，旁边放上面皮
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因为孩子不爱吃青瓜跟大葱，所以省了这些配料，如果喜欢吃青瓜，大葱的，可自行放入，味道会更好
小贴士
炸里脊肉的时候，需要复炸一遍，这样里脊肉味道会更酥脆
