醋溜白菜
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人做过这道菜
家有青年
天冷到了该吃大白菜的时候
突然想吃老吕家的特色菜了
边备食材边忆往事
最早这道菜是父亲的拿手菜
后来为了儿子老妈学会且改良成了荤菜
儿子常常自个儿就吃光一盘子
我只有尝两口的份儿
希望有一天我的孙子也爱这一口
这也算是传承吧
突然想吃老吕家的特色菜了
边备食材边忆往事
最早这道菜是父亲的拿手菜
后来为了儿子老妈学会且改良成了荤菜
儿子常常自个儿就吃光一盘子
我只有尝两口的份儿
希望有一天我的孙子也爱这一口
这也算是传承吧
用料
醋溜白菜的做法
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白菜先把叶子切下来，切成大片，再把白菜帮用刀背拍松，斜刀片成薄片（便于入味），葱段切成葱花，姜片切成姜丝，干红辣椒切段备用
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锅内倒油加热，放干辣椒煸炒，然后放葱花姜丝煸炒，再放切好的白菜帮炒匀，最后倒入菜叶翻炒均匀
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依次加入生抽，米醋翻炒均匀
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加入淀粉水继续翻炒
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收汤后关火盛出即可
小贴士
这道菜可以素炒，也可以加肉炒，就是一道家常菜。喜欢吃辣可以多放辣椒，建议生抽和醋的比例是1:2,不喜欢吃酸的可以减少醋的用量。大白菜选用中间的叶片最好吃😍
