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面包
酸奶黑芝麻吐司（冷藏中种）
酸奶黑芝麻吐司（冷藏中种）
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娟-娟-娟
用料
中种 （所有食材放入混合揉成团 室温发酵2倍 放入冰箱冷藏12小时后即可用）
高筋面粉
500克
鲜酵母
18g
乳清水
120g
低脂牛奶
200g
主面团
高筋粉
120g
鸡蛋
61g
奶粉
25g
自制的无糖酸奶
90g
糖
60g
盐
8克
黄油
25g
黑芝麻
25g
酸奶黑芝麻吐司（冷藏中种）的做法
温度 预热
烤箱
上火180 低火210 预热10分 放入吐司盒 烤5分内盖锡纸 继续烤15分后 上火转160 下火190 烤20分即可 共40分
小贴士
千代田1.5斤（2个盒子）总的含水率掌握在65-75%之间 自己做法简单一记
参照这个菜谱，大家做出 11 作品
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该菜谱发布于 2019-11-19 23:39:43
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