迷你奶酪小蛋糕
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Vvvvvv_Vera
用料
迷你奶酪小蛋糕的做法
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奶油奶酪提前软化，玉米油烧到周围冒小气泡即可。
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将低筋面粉倒入玉米油搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀然后把软化好的奶油奶酪倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
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蛋清中加入玉米淀粉搅拌一下，电动打蛋器开低速打至大气泡加入第一次糖，再打到细腻加第二次糖，打到明显纹路➕第三次糖以及柠檬汁，打至硬性发泡。
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取少量的蛋白与蛋黄糊用切拌方式搅拌均匀，然后再倒入蛋白中翻拌均匀，然后倒入纸杯中，上下火130度烤35分钟，然后上火调180度烤3～5分钟。
小贴士
玉米油千万不要烧太热，周围冒小气泡就可以了，不然容易烫熟面粉！
如果家里上下火只有一个温度，可以最后调到150度烤到表面上色即可！一定要根据自己烤箱的温度来烤哦！
如果家里上下火只有一个温度，可以最后调到150度烤到表面上色即可！一定要根据自己烤箱的温度来烤哦！
