香菇蒸鸡
7.0
综合评分
7
人做过这道菜
甜蜜汉堡包
非常美味的一道家常菜，香菇很顺滑，鸡肉很香嫩，咸淡适宜，小孩子吃也没有问题！
用料
香菇蒸鸡的做法
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新鲜香菇洗净切片。
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琵琶腿洗净剔骨。
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剔骨以后的琵琶腿切小块备用。
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在鸡肉里加入生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，白胡椒粉，充分搅拌均匀。腌制30分钟以上。
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生姜和大蒜切片，大葱切碎备用。
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锅大火烧热，倒入植物油，煸炒葱姜蒜，炒出香味。
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倒入腌制好的鸡腿肉，连同腌鸡肉的调料汁一同全部倒入。快速翻炒，直到鸡肉全部变色。
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然后倒入香菇片，继续翻炒一分钟出锅。
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将炒好的鸡腿肉倒入深碗里，放入蒸锅，蒸锅大火烧开上汽后，转中火蒸15分钟就可以吃了。
小贴士
1.不用加盐。
2.琵琶腿做出来滑嫩，其他部位太干柴。
3.成品进水少的妙招：蒸的时候上面加个盘子。
4.不用留言再问炒了为什么还要蒸的问题。鸡肉和香菇炒制的时候都是七八成熟，也不会入味，只有进一步蒸熟才好入味。
2.琵琶腿做出来滑嫩，其他部位太干柴。
3.成品进水少的妙招：蒸的时候上面加个盘子。
4.不用留言再问炒了为什么还要蒸的问题。鸡肉和香菇炒制的时候都是七八成熟，也不会入味，只有进一步蒸熟才好入味。
