番茄炖牛腩

强悍的牛肉与柔美的番茄在一起，散发着无穷的魅力，时间为媒，一刚一柔，终成绝配。红红的汤头香浓四溢，令人垂涎欲滴，牛腩鲜美软糯，粒粒挑逗食客的味蕾，忍不住食指大动，大快朵颐。外面是寒风凛冽的冰冷世界，里面站着饥肠辘辘冻得哆嗦的你，这个时候，家人为你端上热气蒸腾的番茄炖牛腩，连吃肉带喝汤，吃得心满意足，吃得浑身暖和，怎么吃怎么喝都不会长肉，只会为你增能量长力气，还有比它更好的贴膘菜吗？！

——汤底清寡不香浓？炒制番茄汤底是关键
1、先煸炒洋葱，炒至透明状，香气四溢再下番茄；
2、番茄要求炒至软烂起沙出汁，这是汤汁香浓的关键。

番茄炖牛腩是道汤菜，菜和汤的比例各自为半，最美的就是牛腩刚好浸在浓汤中，连吃带喝风味无穷。汤底清寡不香浓？炒制番茄洋葱的汤头是关键！洋葱翻炒至透明逼出香气，番茄炒得起沙汁水丰盈，做对了这步，你的这道菜就成了。本就冲着吃肉来的，不必在意番茄颗粒消融，散于汤中，如果您喜欢保持番茄形不散，那也无法兼得香浓的汤头，这点像极了我们的人生，懂得选择，有舍有得。