自制爽滑馄饨皮
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人做过这道菜
想做瘦厨娘
自用菜谱，只是为了记录。
用料
自制爽滑馄饨皮的做法
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将面粉、鸡蛋、盐混合，水慢慢加入，和成较硬的面团。醒发30分钟。
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醒发好后，不用揉，分成5份。
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略微擀开，从中间往四周擀，擀成近似长方形的形状。
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两面撒淀粉，防粘。
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开始用压面机压面。先用最厚的那一档压，然后是中间那一档。我的压面机有7档，我先用7档压，然后用4档压。
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第二次换挡压完后，面皮明显变大。分成四份。
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将压面机调到最薄的那一档，再次压面。图中右边是最后压好的面皮，明显宽和薄了很多。
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最后切成合适的大小。完工。
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这是切不成方块的面皮。
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被我切成了小面页。
